ขนมปังโรลยูตาเนะ 😋 ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น นุ่ม มีเนื้อสัมผัสละเอียด ละมุน ทานเพลิน ชวนติดใจ
❤️❤️❤️❤️
ส่วนผสมยูตาเนะ
แป้งขนมปัง 100 กรัม
น้ำร้อน 100 กรัม
คนผสมเข้าด้วยกัน พักไว้ 4 ชั่วโมงจึงนำไปใช้
ส่วนผสมแป้งโดว์
แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
แป้งยูตาเนะทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับแป้งในอ่างผสม ตีความเร็วต่ำ 3-4 นาที
ใส่เมื่อตีต่ำครบ 4 นาทีแล้ว
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
ตีต่อจนเข้ากันดี
ส่วนของเหลว
นมสด 110 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 2 ฟอง
คนเข้ากันเทลงในส่วนของแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลาง
ตีต่อจนเข้ากันดี ใส่เนยสดอ่อนตัว 70 กรัมตีต่อจนเป็นฟิล์ม
ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าชื้นพักให้ขึ้น 2 เท่าไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 70 กรัมคลึงกลมพักไว้ 10 นาที
รีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมยาว แล้วพับ 3 ทบ และรีดตามยาวม้วนเป็นท่อนกลมวางเรียงในถาดขนาด 11×15×2 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ ให้เลยขอบ 1 นิ้วทาไขมันทับอีกที
คลุมด้วยผ้าชื้น หรือพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า จากนั้นทาหน้าด้วยไข่แดงผสมน้ำ โรยด้วยงาขาวนำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 25-30 นาที
อบผ่านไป 10 นาที นำแผ่นฟรอยมาปิดด้านบน เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาทาหน้าด้วยไข่แดงผสมน้ำ ยกออกจากถาดพักบนตะแกรงจนเย็น
