การทำไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง
- กระเทียมจีน 6 กลีบ
- พริกแดงจินดา 12 เม็ด
- หอมใหญ่ชอย 1/2 หัว
- ใบกะเพรา 5 ต้น
ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
- ชีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ชอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- ชีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ไข่เยี่ยวม้า หั่นเป็นชิ้นทอดตักใส่จานพักไว้
2.สับกระเทียม กับพริกแดงจินดา รวมกัน และหอมใหญ่ชอย เตรียมไว้
3.ทอดใบกะเพราในน้ำมันร้อนจนกรอบตักขึ้นพักไว้ และทอดไข่่เยี่ยวม้าพอสุก ตักขึ้นพักไว้
4.ในถ้วยใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด คนเข้ากันเตรียมไว้
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกกระเทียมสับลงผัดจนหอมใส่หอมใหญ่
6.ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
7.ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ ตามด้วยใบกะเพราสดผัดพอชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
