สปันจ์เค้กหน้าซอสส้ม
เค้กสปันจ์สูตรนี้ เนื้อนุ่มฟูเบา ราดด้วยซอสส้ม รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ทานแต่ละคำ สดชื่น ละมุนลิ้น ❤️
ส่วนผสม ซอสส้ม
- น้ำส้มเข้มข้น 100 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งกวนไส้ 20 กรัม
- เนยสด 20 กรัม
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ (ยกเว้นเนยสด) คนผสมด้วยตะกร้อมือก่อน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น และแป้งสุกใส ปิดไฟ ใส่เนยสดคนต่อจนเนยละลายหมด พักให้เย็น จึงนำไปราดบนหน้าเค้ก
ส่วนผสมตัวเค้ก
- ไข่่ไก่เบอร์1) 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- เอสพี 15 กรัม
- นมสด 60 กรัม
- วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 105 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 60 กรัม (ใส่ขั้นตอนสุดท้าย)
วิธีทำตัวเค้ก
1.ร่อนแป้งเค้กรวมกับผงฟู นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่อ่างผสม (ยกเว้นน้ำมัน) ใช้หัวตีตะกร้อตีความเร็วต่ำ 1 นาที ปาดด้านข้างอ่าง 1 ครั้ง
2.ตีด้วยความเร็วสูงสุด ใช้เวลาประมาณ 8 นาทีจากนั้นตีผ่านไป 6 นาที ให้ยกอ่่างออกมาปาดด้านข้างและด้านล่างคนให้ทั่วถึง จึงนำกลับไปตีต่อ อีก 2 นาที
3.ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆรินน้ำมันพืชลงไปเป็นสาย จากนั้นตีต่อความเร็วสูงอีก 1 นาทีคนด้วยพายยางอีกที เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกที
4.เคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเชลเชียส นาน 25-30 นาที ไฟบนล่างหรือจนสุกทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด
5.นำออกจากเตาเคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง พักสักครู่จึงถอดออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น จึงราดหน้าด้วยซอสส้ม ที่เย็นแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
