ขนมปังนุ่มไส้เชดด้าชีส
ประเภท :
เข้าครัว
ขนมปังหวานนุ่มพิเศษ ผสานเชดด้าชีด เข้มข้น หอมละมุน
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 200 มล.
- ยีสต์แห้ง 8 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
* ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น และน้ำตาลทรายคนเข้ากันตั้งไว้ จนเกิดฟอง นาน 5-10 นาที
- นมอุ่น 200 มล.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 80 มล.
* นำไปใส่ในถ้วยยีสต์ ที่พักจนเกิดฟองแล้ว
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 650 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
* นำใส่อ่างผสมคนเข้ากัน
วิธีทำ
1. นำของแห้งและของเหลวใส่อ่างผสม นวดด้วยตะขอความเร็วต่ำก่อนจนหมดผงแป้งต่อ 5 นาทีหรือจนเป็นฟิล์ม
2. นำออกจากอ่างทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกไว้ พักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ไล่ฟองอากาศออกแบ่งเป็น 3 ก้อน 3 ขนาด
3. จากนั้นนำมาวางช้อนกัน ใหญ่ กลาง เล็กรีดให้เป็นแผ่นกลม วางในถาดขนาด 30 ชม.ที่รองกระดาษรองอบที่ทาไขมันไว้ ชั้นที่ 2 รีดกว้าง 25 ชม. ชั้นที่ 3 รีดกว้าง 20 ชม.วางแก้วไว้ตรงกลางถาดตัดกลีบดอกแต่ละชั้นเป็น 6 กลีบ
4. ทำชั้นบนก่อน ม้วนกลีบดอกเข้าหาตรงกลางโดยเว้น
สลับกลีบกัน ในม้วนกลีบดอกแต่ละกลีบอาจจะใส่ไส้ สตรอเบอร์รี่กวน หรือช็อคโกแลต หรือเชดด้าชีสขูด
5. ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 5 ปอนด์ทาไขมันเตรียมไว้ยกขนมที่ทำเสร็จแล้ว ถอดแก้วออกเอาขนมใส่ลงในพิมพ์ พักให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 40-50 นาที
6. หรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาทาหน้าด้วยเนยละลาย ถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น ร่อนน้ำตาลไอชิ่งโรยหน้า ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
* เนื้อขนมนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำไม่แห้ง
