ทำขนมเทียนแก้วแบบง่าย
ประเภท :
เข้าครัว
ขนมเทียนแก้วสูตรจะเน้นทำง่าย มีรสชาติดี เนื้ออ่อนนุ่ม ทานเพลิน โดยจะมีวิธีการทำไส้ และวิธีการทำแป้ง
**การทำตัวไส้ขนม**
ส่วนผสมไส้ถั่วเค็ม
- ถั่วเขียวซีก 120 กรัม
- หอมแดงชอย 30 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 60 กรัม
วิธีทำไส้ขนม
1. ล้างถั่วจนน้ำใสและแช่น้ำไว้ 4 ชั่วโมงล้างให้สะอาดอีกครั้งนำไปนึ่ง 25 นาทีแล้วบดให้ละเอียดพักไว้
2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมแดงลงผัดจนหอมใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดผัดจนละลายเข้ากัน ใส่ถั่วลงผัดจนเข้ากันดีแล้วพักให้เย็น แล้วปั้นกลมเตรียมไว้ขนาด
1/2 ช้อนชา
**การทำตัวแป้งขนมเทียนแก้ว**
ส่วนผสมตัวแป้ง
- สาคูเม็ดเล็กสีเขียว 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (ตามเหมาะสม)
วิธีทำตัวแป้ง
1. นำสาคูล้างน้ำ 2-3 ครั้งแช่น้ำไว้ 10 นาที ครบเวลาแล้วเทใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจนแห้งดี
2.นำสาคูใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ นวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลมก้อนละ 25 กรัม แผ่ออกห่อไส้ที่ปั้นกลมไว้วางในพิมพ์ชิลิโคนขนาด 5 ชม.ที่ทาน้ำมันพืชไว้
3. ใส่น้ำ 1/2 หม้อตั้งไฟให้เดือดพล่าน ยกชึ้งขึ้นตั้งนึ่ง 12-15 นาที ยกลงพักให้เย็น จึงแกะออกจากพิมพ์ เก็บใส่ภาชนะปิดฝาแช่ตู้เย็น เวลาจะทานนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีหรือจนนุ่ม
