การทำเค้กเนยสด (หรือบัตเตอร์เค้ก) สามารถแช่แข็งเก็บไว้กินได้นาน
ประเภท :
เข้าครัว
เค้กเนื้อชุ่มฉ่ำ หอมเนยสด ทานเปล่าอร่อยเลย ด้วยเพราะหอมเนยสด เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ สามารถแช่แข็งเก็บไว้ ทยอยนำออกมากินได้นาน
ส่วนผสม
- เนยสดอ่อนตัว 700 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- อีชี 25 k. 50 กรัม
- ไข่ไก่ แช่เย็น 20 ฟอง
- น้ำเย็น. 100. กรัม
- กลิ่นนมเนย. 3/4. ช้อนชา
- แป้งเค้กตราพัดโบก หรือแป้งเค้กตราริบบิ้น 700 กรัม
- แป้งชอฟเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
- นมผง 70 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งชอฟเค้ก กับผงฟู นมผงรวมกันไว้
2. ใส่ส่วนผสม ทั้งหมดลงในอ่างผสม ตีความเร็วต่ำ 2 นาที หยุดปาดอ่าง (ใช้หัวตีตะกร้อ)
3. ตีความเร็วปานกลาง. 10 นาที หรือจนขึ้นฟู
4. คนผสมด้วยพายยางอีกครั้ง ก่อนตักใส่พิมพ์ยาว ขนาด 31/2x4x9 นิ้วจำนวน 6 พิมพ์ ที่ทาไขมันเคาะแป้ง แต่ละพิมพ์น้ำหนักประมาณ. 750. กรัมรวมทั้งพิมพ์ด้วย
5. นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮดิ์ (อบเฉพาะไฟล่าง) นานประมาณ 40-45 นาที หรือจนสุก
6. นำออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ห่อด้วยแผ่นพลาสติกแช่ช่องฟรีซไว้ได้เป็น เดือน ๆ ถ้าจะเอาออกมาเสิร์ฟ ให้เอาออกมาไว้อุณหภูมิห้อง 10 นาทีจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
(สามารถหั่นเปลือกเค้กออกได้ เพื่อให้ดูสีสวยเรียบเนียน เค้กจะดูเรียบร้อย น่ารับประทานมากขึ้น)
