เค้กช็อกโกแลตหน้าส้มสด
ประเภท :
เข้าครัว
เค้กช็อกโกแลต หน้าส้มสด รสเข้มข้นของโกโก้ สดชื่นกับส้มสด และน้ำผึ้ง ใช้การทำแบบพลิกกลับหน้าขึ้น (อัพไชด์ดาวน์)
ส่วนผสมของแห้ง
- เนยสด 190 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมข้นจืด 50 กรัม
- กลิ่นส้ม 1/4 ช้อนชา
ส้มสดสำหรับแต่งหน้า
ส้มชันควิกฝานเป็น แว่น และเป็นเสี้ยวบางหรือหนาพอควร. สำหรับเรียงก้นพิมพ์
น้ำผึ้งราดหน้าก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. เรียงส้มชันควิกด์ลงในพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ ที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งทั้ง. 2 ชนิด กับผงฟู เบคกิ้งโชดา วานิลลาผง ผงโกโก้ และเกลือป่นรวมกัน
3. ตีเนยสด กับน้ำตาลทราย ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง นาน 5-7 นาที หรือจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ตามด้วยกลิ่นส้ม และผิวส้มขูด
4. ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่ร่อนไว้. ตามด้วยนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ที่มีส้มเรียงอยู่ด้านล่าง. เกลี่ยหน้าให้เรียบ
5. ก่อนอบรองถาดด้วยกระดาษชื้น 3 คู่ นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 160. องศาเซลเซียส นาน 45-60. นาที หรือจนสุกพักเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
6. นำเค้กออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นๆ ราดชิ้นเค้กด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ (เค้กสูตรนี้แช่เย็นไว้ 1 คืนจึงจะอร่อย เนื้อเค้กจะนุ่มชุ่มชื้น หอมกลิ่นส้มเข้ากันได้ดีและอร่อยมากค่ะ) ถ้าไม่ข้ามคืนจะไม่อร่อยเค้กจะมีรสขม
