การทำ มันฝรั่งทรงเครื่องทอดกรอบ
ประเภท :
เข้าครัว
มันฝรั่งทอดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาลแแป้งนำไปทอด ลักษณะเนื้อ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยได้รสมาก ทานเพลิน
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มันฝรั่งนึ่งบดละเอียด 450 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 75 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใช้มือนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบนกระดาษ ให้หนา 1 ชม. ยาวประมาณ 3-4 นิ้ว นำไปแช่ในตู้เย็นให้เซทตัว
2. นำมาตัดเป็นเส้นทำให้เป็นแท่งกลม โดยใช้แป้งนวลช่วย วางในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ในช่องฟิตจนแข็ง
3. จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองทั้งสองด้าน
4. ตักขึ้นวางบนกระดาษชับมัน
5. จากนั้นเร่งไฟแรงขึ้นนำลงไปทอดอีกรอบ ใม่กี่วินาทีตักขึ้นใส่จาน จะได้กรอบฟูยิ่งขึ้น
เพียงเท่านี้ ก็จะได้ มันฝรั่งทรงเครื่องทอดกรอบ จะทานเปล่า หรือทานคู่กับชอสมะเขือเทศ และมายองเนส ก็อร่อยได้ตามชอบ
