วิธีทำฝอยทองใช้เอง ขนมฝอยทอง ไส้ขนม ตกแต่งเค้ก
ประเภท :
เข้าครัว
ทำฝอยทองไว้ใช้เอง ใช้ทำไส้ขนม แต่งหน้าขนม แต่งเค้ด หรือกินเป็นขนมฝอยทองเลยก็ดี ทำง่าย และสนุกด้วย กับขนมไทยตัวนี้ กับสูตรขนมฝอยทอง
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่เป็ด 10 ฟอง
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 1000 กรัม
- น้ำสะอาด 1000 กรัม
วิธีทำ
1. แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน โดยไม่ให้ไข่ขาวติดเยื่อบางๆ และสะดือไข่ ใส่ชามไว้เก็บน้ำค้างไข่ที่ใสๆ ไม่เป็นลิ่มใส่รวมกับไข่แดง และกลิ่นมะลิเพื่อตัดกลิ่นคาวไข่
2. ตีรวมกันให้แตก เทลงบนผ้าขาวบางเตรียมไว้ จากนั้นต้มน้ำเชื่อมให้เดือด ก่อนเทใส่กรวยให้คนไข่ทุกครั้งโรยไข่ลงตรงกลางน้ำเชื่อมที่เดือดพล่านเป็นวงกลมประมาณ 30 รอบ
3. จากนั้นใช้ตะเกียบช้อนพับครึ่ง จับให้เป็นแพ ล้างวนด้วยน้ำเชื่อมไปมา แล้วตักออกวางบนตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ค่อยเก็บใส่กล่องจนหมด เสร็จแล้ว
