เค้กส้มสด ผสมด้วยน้ำส้มคั้น ท็อปหน้าด้วยส้มสด อบไปพร้อมกับเค้ก บัตเตอร์ให้รสที่ละมุน ชุ่มฉ่ำ สดชื่นและหอมดีค่ะ เค้กทรงเหลี่ยมแบบนี้ หั่นเสิร์ฟก็ดูดี

แป้งเค้กตราพัดโบก 265 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
เนยสดอ่อนตัว 130 กรัม
เนยขาว. 55. กรัม
อีชี 25 k. 15. กรัม
ไข่ไก่. 4. ฟอง
นมข้นจืด. 80. กรัม
น้ำส้มคั้น. 40 กรัม. ผสมน้ำ. 30. กรัม
กลิ่นส้ม. 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม. 1-2. หยด. (ถ้าอยากให้สีสวย)
ส้มชันคีสสดหั่นแว่น ตามชอบ

1. ร่อนแป้งพัด. กับผงฟูรวมกันไว้
2. ตีเนยสด เนยขาว น้ำตาลทราย เกลือ และอีชี 25k ด้วยความเร็วต่ำ ใช้หัวตีใบไม้ พอเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไป ตีด้วยความเเร็วต่ำ. 1 นาทีหยุดปาดอ่างเพิ่มความเร็วปานกลาง. 3 นาที หยุดปาดอ่าง ตีต่อความเร็วต่ำ. 1. นาทีคนผสมด้วยพายยางอีกทีจนเข้ากันดี จึงตักใส่พิมพ์ขนาด 2 1/2 x 7 x 3 1/2 ที่ทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกครั้ง แล้ววางส้มสดที่หั่นเป็นแว่นรองก้นพิมพ์เตรียมไว้
4. ใส่เนื้อเค้กลงไปประมาณ. 3/4. ของพิมพ์
5. นำอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก พักให้เย็น