ทำบราวนี่ได้ง่าย ๆ อร่อยด้วย กับแป้งมิกซ์
ประเภท :
เข้าครัว
สูตรนี้เนื้อนุ่มหนึบดี รสชาติเข้มข้นลงตัว
ส่วนผสม
- แป้งบราวนี่มิกช์ 1000 กรัม
- คอมพาวส์ ช็อคโกแลต 150 กรัม
- เนยสดรสจืด 600 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1) 10 ฟอง
- น้ำเปล่า 100 กรัม
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเชลเชียส เตรียมพิมพ์ ขนาด 8×12×1 1/2 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ที่ทาไขมันรองกระดาษไข ทาทับอีกที
2. ละลายเนยจืด 600 กรัม กับช็อคโกแลตคอมพาวส์ 150 กรัม ในหม้อไอน้ำ 2 (หรือในหม้อตุ๋น) ด้วยการคนตลอดเวลา จนช็อคโกแลตละลายหมด พักไว้ให้คลายร้อนหน่อย
3. ในอ่างผสม ตีไข่ไก่ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นลดความเร็วต่ำ เดิมแป้งบราวนี่มิกซ์ สลับกับน้ำ 100 กรัมโดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง ตีต่อความเร็วสูง จนมีความข้น และขึ้นฟู
4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆเติมเนยกับช็อคโกแลต ที่ละลายไว้ (โดยให้รินเป็นสาย) ตีไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมใช้ไม้พายปาดข้างอ่าง และก้นอ่างด้วย
5. เทส่วนผสม ที่ผสมเสร็จแล้วลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเชลเชียส นาน 28-33 นาที ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในเนื้อขนม ถ้าออกมาสะอาดถือว่าโอเค
6. นำบราวนี่ออกจากถาดอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น จึงตัดเป็นชิ้นไปตามชอบ
**ตัวแป้งมิกซ์ที่ใช้ค่ะ
ดูเพิ่มเติมได้ที่ Shopee
ดูเพิ่มเติมได้ที่ Lazada
