มะเขือเทศแช่อิ่มอบแห้ง
ประเภท :
เข้าครัว
ของกินเล่นที่อร่อยเกินคาด ไม่เหม็น แต่หวานหอมรสดี หนึบหนับ หลายคนติดใจ ไม่คิว่าจะทานมะเขือเทศได้
มะเขือเทศแช่อิ่ม แบบแห้งนี้ เป็นเหมือนขนมที่กินเปล่าได้เลย อร่อยหนึบ ๆ ไม่เหม็น เด็ก ๆ ชอบเลยค่ะ กินได้ทุกเพศทุกวัย แล้วยังทำเก็บไว้ใช้เป็นวัตถุดิบประกอบการทำขนมได้ด้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มะเขือเทศสีดาผลโต ๆ 2000 กรัม
- น้ำมะนาว. 2. ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 10 ถ้วยตวง (ใช้ปูนขาว)
วิธีทำ
1. นำมะเขือเทศที่ล้างเตรียมไว้ มากรีดด้วยมีดตามยาวให้เป็น 3-5 แฉกระวังอย่าให้ขาดจากกัน เอาเม็ดออกให้หมด
2. นำมะเขือเทศลงแช่ในน้ำปูนใส นานประมาณครึ่งชั่วโมง. แล้วล้างในน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
3. นำมะเขือเทศใส่กระทะทอง. โรยน้ำตาลทรายลงบนผลมะเขือเทศ นำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำเชื่อมงวด. จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวคนพอเข้ากัน
4. ตักมะเขือเทศขึ้นวางบนตะแกรง จัดให้สวยงามนำไปตากแดดประมาณ 2-3. วันหรืออบในเตาอบด้วยไฟอ่อนอุณหภูมิประมาณ. 150 องศาฟาเรนไฮด์ให้กะพอน้ำเชื่อมแห้งก็พอ
