IceCream Stabilizer และ Emulsifier คืออะไร? เบื้องหลังไอศกรีมเนื้อเนียนที่หลายคนไม่เคยรู้ Stabilizer และ Emulsifier คืออะไร ต่างกันอย่างไร และทำไมจึงสำคัญต่อไอศกรีม เรียนรู้หน้าที่ของสารคงตัวและสารช่วยประสาน พร้อมตัวอย่างที่ใช้ในอุตสาหกรรมไอศกรีม
ไอศกรีม 🍨 Gelato ต่างจาก Ice Cream อย่างไร? ทำไมหลายคนบอกว่าอร่อยกว่า หลายคนเห็นคำว่า Gelato (เจลาโต) แล้วมักคิดว่าเป็นแค่ไอศกรีมภาษาอิตาลี แต่ความจริงแล้ว แม้ทั้งสองอย่างจะเป็นของหวานแช่แข็งเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างทั้งในเรื่องของส่วนผสม วิธีการทำ เนื้อสัมผัส และรสชาติ วันนี้มาทำความรู้จักกันว่า Gelato
ไอศกรีม ไอศกรีมมีกี่ประเภท? รู้จักประเภทไอศกรีมยอดนิยม ไอศกรีมไม่ได้มีเพียงแบบเดียว! มาทำความรู้จักประเภทของไอศกรีมและของหวานแช่แข็งยอดนิยม ตั้งแต่ Ice Cream, Gelato, Soft Serve, Frozen Yogurt, Sorbet, Sherbet ไปจนถึง Italian Ice พร้อมทำความรู้จักไอศกรีมกะทิแบบไทย ๆ ที่หลายคนคุ้นเคย
