🍞 ปั้นความสุขคำโตๆ กับ "ขนมปังแฮมชีสปูอัด" ไส้ทะลักสะใจ! 🧀
วันนี้มีสูตรขนมปังอบใหม่ๆ หอมกรุ่นจากเตามาฝากค่ะ บอกเลยว่าสูตรนี้เนื้อแป้งนุ่มนิ่ม ละมุนลิ้น แถมจัดเต็มไส้แน่นๆ แบบกัดคำไหนก็เจอแต่แฮม ชีส และปูอัดเต็มคำ ครบรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทำกินเองก็ฟิน ทำแจกหรือทำขายก็ปังแน่นอนค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยนะคะ! 👇
🥣 ส่วนผสมตัวขนมปัง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์: 430-450 กรัม
- เกลือป่น: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม: 150 กรัม (หรือใช้นมข้นจืดแทนได้ค่ะ)
- น้ำอุ่น: 125 กรัม
- ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่: 1 ฟอง
- เนยสดนิ่ม: 20 กรัม
🥓 ส่วนผสมไส้แน่นๆ
- ชีส (มอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น)
- แฮม (หั่นเป็นเส้น)
- ปูอัด (ฉีกเป็นเส้น)
- ไส้กรอก (หั่นเป็นเส้น)
- ต้นหอม หรือพาสลี่ (สับละเอียดตามชอบ)
👩🍳 วิธีทำความอร่อยทีละขั้นตอน
- ผสมแป้ง: ผสมวิปปิ้งครีม น้ำอุ่น ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และยีสต์เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งลงไปก่อน 190 กรัม (จากแป้งทั้งหมด) ตามด้วยเกลือป่น และเนยสดนิ่ม 20 กรั
- นวดแป้ง: ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือลงไป นวดด้วยหัวตีตะขอประมาณ 8 นาทีจนเนียนนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม วางใส่ชามที่ทาไขมันบางๆ ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ พักแป้งจนขึ้นฟูเป็นสองเท่าเลยค่ะ
- ตัดแบ่งแป้ง: เมื่อแป้งขึ้นฟูได้ที่แล้ว นำมาไล่อากาศออก แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม ใช้ผ้าชื้นคลุมพักไว้อีก 10 นาที (ช่วงนี้เตรียมขูดมอสซาเรลล่าชีสรอไว้ได้เลยค่ะ)
- เตรียมไส้: นำแฮมมาหั่นเป็นเส้น ปูอัดฉีกเป็นเส้น ไส้กรอกหั่นเส้น และสับต้นหอมหรือโรสแมรี่เตรียมไว้
- ขึ้นรูปทรงเปีย: นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่นยาวประมาณกว้างเท่าฝ่ามือ วางไส้และชีสลงไปตรงกลาง จากนั้นใช้มีดกรีดแป้งด้านข้างเกือบขาดเป็น 3 เส้น แล้วนำมาถักเปียสวยๆ นำไปวางเรียงในถาดอบ ใช้ผ้าชื้นคลุมแล้วพักให้ขึ้นฟูอีก 2 เท่า
- อบความอร่อย: ทาหน้าขนมปังด้วยไข่เจือน้ำบางๆ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ใช้ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 20-25 นาที จนสุกเหลืองหอม นำออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ
