แจกสูตร "ขนมปังแครอทสด" เนื้อนุ่มละมุน สีสวยธรรมชาติ ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ปัง! 🥕🍞
เมนูเบเกอรีทำง่ายแต่หน้าตาดูพรีเมียมมาฝากกันค่ะ กับ "ขนมปังแครอทสูตรนุ่มพิเศษ" ที่ผสมผสานความสดใหม่ของแครอทแท้ ๆ ลงไปในเนื้อขนมปัง ทำให้ได้ทั้งสีสันส้มละมุนธรรมชาติและคุณประโยชน์แบบจัดเต็ม ทานเปล่า ๆ ก็นุ่มหนึบ หรือจะนำไปปิ้งทาเนย แยมผลไม้ หรือเนยถั่วคู่โปรดในมื้อเช้าก็ฟินไม่ไหว ใครรักการทำขนมต้องจดสูตรนี้ด่วนเลยนะคะ!
🛒 วัตถุดิบและส่วนผสม (สำหรับทำ 2 พิมพ์)
การทำขนมปังให้อร่อย นุ่มฟู และเก็บได้นาน การชั่งตวงวัตถุดิบให้แม่นยำคือหัวใจสำคัญเลยค่ะ เตรียมของตามนี้ได้เลย:
- แป้งขนมปัง: 550 กรัม (แนะนำให้ร่อนก่อน 1 รอบเพื่อให้เนื้อแป้งเบา)
- น้ำตาลทราย: 50 กรัม
- เกลือป่น: 1 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดจืด (แช่เย็น): 200 กรัม
- น้ำเปล่า: 60 กรัม
- แครอทสำหรับปั่น: 70 กรัม (นำไปปั่นรวมกับน้ำเปล่า 70 กรัม จนเนียนละเอียดเป็นน้ำแครอทเข้มข้น)
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง): 50 กรัม
- แครอทขูดฝอย: 75 กรัม (สำหรับผสมในเนื้อแป้ง เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบเบา ๆ)
- อัลมอนด์สไลด์: สำหรับโรยหน้าแต่งความหอมมัน
👩🍳 วิธีทำความอร่อยทีละขั้นตอน (Step-by-Step)
ทำตามขั้นตอนนี้ รับรองว่าได้ขนมปังเนื้อนุ่มฟูไม่แพ้ร้านดังแน่นอนค่ะ:
- ผสมส่วนผสมหลัก: นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนยจืดและแครอทขูดฝอย) ใส่ลงในอ่างผสม เปิดเครื่องนวดหรือใช้มือนวดจนส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนและเนียนเข้ากัน
- ใส่เนยและนวดต่อ: ใส่เนยจืดลงไปในอ่างผสม แล้วนวดต่อยาว ๆ จนแป้งเนียนละเอียดได้ที่ ทดสอบโดยการดึงแป้งดู จะต้องยืดหยุ่นเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ และเนื้อแป้งจะไม่ติดข้างอ่าง
- เติมแครอทขูดและพักแป้งรอบแรก: นำแครอทขูดฝอยไปคลุกกับแป้งบาง ๆ เล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แครอทจมหรือเกาะตัวกันเป็นก้อน) ใส่ลงในโดว์แล้วนวดให้กระจายทั่ว จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 6 ก้อนเท่า ๆ กัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ขึ้นรูปและพักแป้งรอบสอง: คลึงก้อนแป้งให้กลมเนียนสวยงาม นำมาวางเรียงลงในพิมพ์โลฟขนาด 9x4x4 นิ้ว (ใช้จำนวน 2 พิมพ์) ใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้ พักทิ้งไว้ประมาณ 60-90 นาที หรือสังเกตจนแป้งขึ้นฟูเกือบเต็มพิมพ์
- แต่งหน้าและอบ: ก่อนเข้าอบ ทาผิวหน้าขนมด้วยไข่ไก่ที่ผสมนมสดเล็กน้อยให้ทั่ว จากนั้นโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์เพิ่มความกรุบกรอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C ใช้ไฟบน-ล่างประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟบนแล้วหรี่ไฟล่างลงเหลือ 150°C พร้อมกับหมุนถาดอบ เพื่อให้ขนมสุกเสมอกันทั่วทั้งชิ้น
- อบต่อให้สุกทั่วถึง: เพื่อให้หน้าขนมสีสวยกำลังดี ไม่เข้มเกินไป ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดทับด้านบน อบต่อรวมเวลาทั้งหมดประมาณ 35 นาที หรือจนกระทั่งสุกสนิท นำออกจากเตาอบแล้วเคาะออกจากพิมพ์ทันที นำมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
💡 เคล็ดลับความอร่อยฉบับ "น้องรวม"
Trick เล็ก ๆ น้อย ๆ: หลังจากขนมปังเย็นสนิทแล้ว แนะนำให้นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก่อนค่อยนำมาหั่นนะคะ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อขนมปังเซ็ตตัวดี เวลาใช้มีดฟันเลื่อยหั่นจะได้แผ่นขนมปังที่เรียบสวย ไม่รุ่ย และตัดง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ!
ลองทำตามกันดูนะคะ ทำทานเองก็ฟิน ทำเป็นของฝากก็ประทับใจแน่นอนค่า 💛
#ขนมปังแครอท #เบเกอรีโฮมเมด #สูตรขนมปัง #ทำขนมง่ายๆ #เมนูสร้างอาชีพ #น้องรวมชวนเข้าครัว
พิกัด แครอทสดค่ะ https://s.shopee.co.th/W7nIzMXK7