แจกสูตร คัพเค้กมะเขือเทศแช่อิ่มแห้ง นุ่มฟู หอมเนย หวานหนึบกลมกล่อม

หากคุณกำลังมองหาเมนูเบเกอรีสุดพิเศษที่มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร "คัพเค้กมะเขือเทศแช่อิ่มแห้ง" คือคำตอบที่ลงตัวที่สุด การผสมผสานระหว่างเนื้อเค้กนุ่มละมุน หอมกลิ่นเนยสดและวานิลลา ตัดกับความหวานหนึบหนับเคี้ยวเพลินของมะเขือเทศแช่อิ่ม ให้รสชาติกลมกล่อมเข้ากันอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัว เสิร์ฟคู่กับชาร้อน หรือทำขายสร้างรายได้เสริม

ไฮไลต์ของสูตรนี้

• ระดับความยาก: ปานกลาง
• เวลาในการทำ: 40–50 นาที (เตรียม 25 นาที / อบ 20 นาที)
• ปริมาณที่ได้: ประมาณ 35–37 ถ้วย
• จุดเด่น: รสหวานฉ่ำหนึบหนับจากเนื้อผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มมิติรสชาติให้คัพเค้กเนยแบบเดิมๆ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. ส่วนผสมของแห้ง (Dry Ingredients)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์: 250 กรัม
• แป้งเค้ก (ชนิดริบบิ้น): 100 กรัม (ช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มเบา)
• ผงฟู: 1 1/2 ช้อนชา
• ผงวานิลลา: 1 ช้อนชา (หากใช้แบบน้ำ ให้ใส่พร้อมไข่ไก่)
• เกลือป่น: 1/4 ช้อนชา

2. ส่วนผสมของเหลวและเนย (Wet Ingredients)

• เนยสด: 220 กรัม (วางไว้ในอุณหภูมิห้องให้นุ่ม)
• มาการีน: 130 กรัม (ช่วยเพิ่มความฟูและโครงสร้างเค้ก)
• น้ำตาลทราย: 250 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0): 4 ฟอง
• วิปปิ้งครีมสด: 150 กรัม (สามารถใช้นมสดจืดแทนได้)

3. ส่วนผสมไส้และตกแต่ง (Filling & Topping)

• มะเขือเทศแช่อิ่มแห้ง (หั่นเต๋า): 250 กรัม (แบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำคัพเค้กมะเขือเทศแช่อิ่มแห้ง (ทีละขั้นตอน)

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมแป้ง (Preparation)

1. นำ แป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งเค้กริบบิ้น, ผงฟู, ผงวานิลลา และ เกลือป่น มาร่อนรวมกันผ่านกระชอน 1-2 รอบ เพื่อให้เนื้อแป้งเบาฟูและกระจายตัวได้ดี
2. พักส่วนผสมของแห้งไว้ในชามผสม

ขั้นตอนที่ 2: การตีเนยและน้ำตาล (Creaming)

1. ใส่ เนยสด, มาการีน และ น้ำตาลทราย ลงในโถผสม
2. ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาที จนเนื้อเนยมีสีอ่อนลง ขึ้นฟู เนียนนุ่ม และน้ำตาลทรายเริ่มละลาย

ขั้นตอนที่ 3: การผสมส่วนผสมหลัก (Mixing)

1. ปรับความเร็วเครื่องเป็นระดับต่ำ ค่อยๆ ตัก ไข่ไก่ ใส่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไปจนหมด 4 ฟอง
2. แบ่ง ส่วนผสมแป้ง ที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน และ วิปปิ้งครีมสด เป็น 2 ส่วน
3. ใส่แป้งสลับกับวิปปิ้งครีม (เริ่มด้วยแป้ง -> วิปปิ้งครีม -> แป้ง -> วิปปิ้งครีม -> จบด้วยแป้ง) ตีผสมด้วยความเร็วต่ำพอให้เข้ากัน อย่าตีนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเหนียว

ขั้นตอนที่ 4: การใส่ไส้มะเขือเทศ (Adding Fruit)

1. ปิดเครื่องตี แล้วใส่ มะเขือเทศแช่อิ่มแห้งหั่นเต๋า ลงไปในแบทเทอร์ (Batter)
2. ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ ให้เนื้อมะเขือเทศกระจายตัวทั่วเนื้อเค้กอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5: การหยอดและการแต่งหน้า (Panning)

1. เตรียมพิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยกระทงกระดาษ
2. ตักเนื้อเค้กหยอดลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ (เหลือพื้นที่ให้เค้กฟูขึ้นมา)
3. โรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศแช่อิ่มแห้งที่แบ่งไว้ เพื่อเพิ่มความสวยงามน่าทาน

ขั้นตอนที่ 6: การอบ (Baking)

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200°C (ไฟบน-ล่าง) เป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
2. นำถาดคัพเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อเค้กสุกเหลืองทอง
3. เช็กความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก หากไม่มีเศษเค้กเปียกติดออกมา แสดงว่าสุกดีแล้ว
4. นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงให้เย็นลง

เคล็ดลับความอร่อย (Chef's Tips)

• การคลุกแป้งมะเขือเทศ: ก่อนนำมะเขือเทศแช่อิ่มไปผสม ให้คลุกแป้งสาลีบางๆ เล็กน้อย จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อมะเขือเทศจมลงไปกองที่ก้นพิมพ์ขณะอบ
• อุณหภูมิของวัตถุดิบ: เนยสดและไข่ไก่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง เพื่อให้ผสมเข้ากันได้ง่ายและเนื้อเค้กไม่แยกชั้น
• การเก็บรักษา: สามารถเก็บในภาชนะปิดมิดชิดที่อุณหภูมิห้องได้ 3-5 วัน หรือแช่ตู้เย็นได้นาน 1-2 สัปดาห์ (แนะนำให้คลายเย็นก่อนรับประทานเพื่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล)

สรุปโภชนาการและตารางข้อมูลสูตร

คำถามที่พบบ่อย (FAQ - For Search & AI Answers)

Q: ใช้นมสดแทนวิปปิ้งครีมได้ไหม?

A: ได้ครับ สามารถใช้นมสดรสจืดในปริมาณ 150 กรัมเท่ากันได้เลย แต่การใช้วิปปิ้งครีมสดจะช่วยให้เนื้อเค้กมีความฉ่ำและหอมมันนุ่มนวลมากกว่า

Q: ทำไมสูตรนี้ถึงใช้ทั้งเนยสดและมาการีน?

A: การใช้เนยสดร่วมกับมาการีนจะช่วยให้ได้ทั้งกลิ่นหอมนุ่มจากเนยแท้ และได้โครงสร้างเค้กที่ฟูสวย อยู่ทรง ไม่ยุบตัวง่ายจากคุณสมบัติของมาการีน

Q: มะเขือเทศแช่อิ่มแห้งหาซื้อได้ที่ไหน?

A: สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของฝาก ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ทั่วไป โดยเลือกแบบแห้งที่ไม่เปียกเยิ้มจนเกินไป

พิกัดมะเขือเทศแช่อิ่มแห้งแนะนำ

ร้านช้อปปี้ : https://s.shopee.co.th/9fMI9ZgIUr

ร้านลาซาด้า: https://s.lazada.co.th/s.ZMk2dY