🍰✨ เค้กโรลองุ่นไร้เม็ด หอมนุ่มละมุนลิ้น อร่อยทำง่าย ใครทำก็ปัง! ✨🍇
วันนี้มีสูตรขนมเค้กอร่อยๆ มาฝากกันอีกแล้วนะคะ กับ "เค้กโรลองุ่นไร้เม็ด" เนื้อเค้กเนียนนุ่มฟู หอมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ตัดกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานชื่นใจขององุ่นไร้เม็ด บอกเลยว่าหน้าตาดูดี ทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็ปังแน่นอนค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ! 👩🍳💖
📋 ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ส่วนผสมที่ 1 (ของแห้ง)
- แป้งเค้ก: 120 กรัม
- ผงฟู: 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น: 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (1): 80 กรัม
ส่วนผสมที่ 2 (ส่วนของไข่แดง)
- ไข่แดง: 5 ฟอง
- นมสด: 50 กรัม
- น้ำเปล่า: 40 กรัม
- น้ำมันรำข้าว: 70 กรัม
- กลิ่นวานิลลา: 3/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีเหลืองไข่: 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3 (ส่วนของไข่ขาว & หน้าเค้ก)
- ไข่ขาว: 5 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์: 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (2): 80 กรัม
- องุ่นไร้เม็ด: สำหรับโรยหน้าตามชอบ (ล้างสะอาด ซับให้แห้ง)
👩🍳 วิธีทำความอร่อยทีละขั้นตอน
- เตรียมส่วนของแห้ง: ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย (1) และเกลือป่นลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนนะคะ
- เตรียมส่วนไข่แดง: ผสมไข่แดง นมสด น้ำเปล่า น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในชามแป้งที่พักไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วพักไว้ค่ะ
- ตีไข่ขาว: นำไข่ขาวมาตีกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูง จนเริ่มเป็นฟองหยาบๆ (ประมาณ 30 วินาที) จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปทีละนิด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งสวยงามเลยค่ะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน:
- ตักไข่ขาวประมาณครึ่งส่วนใส่ลงในชามส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือตามลงไป คราวนี้ให้ใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมเบาๆ (ตักจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ) จนเข้ากันดี แล้วใช้พายยางช่วยปาดคนอีกรอบเพื่อให้เนียนสนิทค่ะ
- อบเค้ก: เทส่วนผสมเค้กลงในถาดขนาด 11x15x1 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน โรยหน้าด้วยองุ่นไร้เม็ดที่เตรียมไว้ (กดลงไปให้เนื้อผลไม้จมเล็กน้อย) เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนเค้กสุกค่ะ
- พักและแต่งหน้า: นำออกจากเตา พักไว้สักครู่แล้วคว่ำเค้กรูปลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้พออุ่นๆ ให้กลับเอาหน้าขึ้น โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอシングบางๆ แล้วม้วนเค้กแบบหลวมๆ พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นคลี่ออกแล้วทาด้วยบัตเตอร์ครีมรสชาติที่ชอบได้เลยค่ะ
- ตัดเสิร์ฟความอร่อย: ม้วนเค้กกลับเป็นท่อนกลม ห่อด้วยผ้าหรือกระดาษ นำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้เซ็ตตัวสวยงาม เวลาจะทานให้นำมาตัดด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ จะได้รอยตัดที่สวยงามเด่นชัดสมบูรณ์แบบพร้อมเสิร์ฟค่ะ! 🍇🍰✨
#เค้กโรล #เค้กโรลองุ่น #เบเกอรี่โฮมเมด #ทำขนมง่ายๆ #สูตรขนมเค้ก #อร่อยบอกต่อ #เมนูทำขาย